Kwekerieje wilde cichorei is een brede plant met blauwe bloemen en eetbare delen. Ze kan tot 2 meter hoog worden en groeit op een zonnige plek of in halfschaduw op voedselrijke grond. Nieuwe bloemen openen dagelijks en sluiten aan het einde van de middag. Jonge bladeren zijn rauw of gestoofd te eten; de smaak is bitter, zoals witlof. Dek het blad af met een pot om het te bleken en de smaak milder te maken. Ook bloemen, bloemknoppen en wortel zijn eetbaar; de wortel is vooral geschikt om te oogsten vlak voor de bloei. Wilde cichorei wordt biologisch gekweekt.
Wilde cichorei: kenmerken
Blauwe bloemen van juni tot oktober
De bloemen openen elke dag en sluiten aan het einde van de middag.
Meerdere eetbare delen
Blad, bloemen, bloemknoppen en wortel zijn geschikt om in gerechten te gebruiken.
Bitter blad zoals witlof
Bleek het blad afgedekt met een pot om de smaak milder te maken.
