Kwekerieje BIO Paarse morgenster is een biologisch gekweekte, inheemse plant met paarse bloemen en een hoogte van 60 tot 120 cm. Hij groeit het best op een zonnige plek in voedselrijke grond, waaronder kleigrond. De bloemen openen in de vroege ochtend en sluiten aan het eind van de dag.
De bloemknoppen kunnen worden ingelegd als kappertjes, geroerbakt of gestoofd. De bloemblaadjes zijn eetbaar als decoratie; ook de wortel is eetbaar en kan worden bereid zoals schorseneren.
Paarse morgenster: kenmerken
Bloemen met dagritme
De bloemen openen vroeg en sluiten aan het einde van de dag.
Meerdere eetbare delen
De bloemknoppen, bloemblaadjes en wortel zijn in de keuken te gebruiken.
